Erdbeermarmelade mit Vanilleschote

Rezept

500g frische Erdbeeren

500g Gelierzucker 1:1

1 Vanilleschote

Die Erdbeeren waschen und schneiden, im Topf mit Zucker und ausgekratzter Vanilleschote ca. 10min köcheln. Ich gebe gerne noch 1 Prise Zimt und Ingwer für etwas Pep dazu. Die vorbereiteten Gläser mit sehr heissem Wasser ausspülen, Marmelade abfüllen und auf den Kopf stellen. So entsteht durch die Hitze ein Vakuum und die Marmelade hält sehr lange, insofern sie nicht schon lange aufgegessen wird ;-)