Kokosbusserl

Rezept für 45 Stück

2 Eiklar mit 1 Prise Salz steiff schlagen

200 g Zucker dazu und nochmals richtig durchschlagen

200 g Kokosflocken unterheben

Die Masse in einen Gefrier- oder Spritzbeutel füllen und kleine Häufchen auf das Backpapier spritzen. 1 Stunde trocknen lassen und dann ins vorgeheizte Backrohr bei 125 Grad auf unterster Schiene für ca. 10-12 Minuten. Ich finde sie schöner wenn sie nicht braun werden, sie schmecken dann auch saftiger.

Wenn sie ausgekühlt sind nehmt 200 g Zartbitterkuvertüre, schmelzt die im Wasserbad und tunkt den unteren Teil eurer Kokosbusserl ein, setzt sie auf ein Backpapier und stellt sie kühl bis die Schokolade fest ist. Dann ab in die Keksdose und in den Keller oder einen etwas kühleren Raum.